¡Velay a la algarrobera llevando una canastada! Algarrobera, venga a venderme un poco de algarroba Y si lleva un quesito i' cabra... Vendamelo, señora Arrope de tuna llevo... Tan dulce como el chilalo Patay de la algarroba y bolanchao como pa' regalo Mañana tempranito le traeré queso con miel de palo Deme todo lo que tenga... Si es de mi pago mucho mejor Santiago del Estero Tierra gaucha la de mi pago ¡Algarrobera... Venga a venderme... Algarrobera! Es costumbre de mi pago levantar de madrugada Silbando chacareras y por bajito entonar vidalas Mientras tomando un mate ya están armando un cigarro 'i chala ¡Ahijuna con mi Santiago no hay tierra como la mía! Arrope de algarroba... Patay... Mistol y quesito 'i cabra y una tinaja llena de aloja para la paisanada Deme todo lo que tenga... Si es de mi pago mucho mejor Santiago del Estero Tierra gaucha la de mi pago ¡Algarrobera... Venga a venderme... Algarrobera!