Vai lá no canaviá
Traz cana boa caiana
Ô, Xerêm
Pra moenda espremer
Depois bota lá no tacho
Oi taca fogo em baixo
Ô, Xerêm
Pra garapa ferver

Vai mexendo
Engenhoca vai gemendo
A cana vai moendo
E a garapa vai correndo

E vai mexendo
Devagar na gamelinha
Pra fazer a rapadura
Que se come com farinha