Salut Joe, ouais j'm'en vais, j'tire mon canot
J'mets les bouts et j'glisse tout doux sur le bayou
Ma chérie, ma p'tite chérie, reviens chez nous
Mon petit loup s'en vient danser sur le bayou

Du jambalaya, des écrevisses, un pot de gumbo
Mademoiselle s'en vient danser à mon fais-dodo
Ma guitare, un bon cigare, un tonneau d'rhum
Son of a gun, ça va chauffer sur le bayou

Mon Thibodaux et Fontaineau, petites canailles
Rendez-vous pour boire un coup, sur le bayou
À minuit sous les étoiles, bande de filous
C'est le gala des poissons-chats, sur le bayou

Du jambalaya, des écrevisses, un pot de gumbo
Mademoiselle s'en vient danser à mon fais-dodo
Ma guitare, un bon cigare, un tonneau d'rhum
Son of a gun, ça va chauffer sur le bayou
Mon minou, mon p'tit minou, prends ton panier
Viens mon chou, on va souper sur le bayou
Oh, ciel de lit et Lune de miel et cœur d'amadou
Mademoiselle, on va s'aimer sur le bayou

Du jambalaya, des écrevisses, un pot de gumbo
Mademoiselle s'en vient danser à mon fais-dodo
Ma guitare, un bon cigare, un tonneau d'rhum
Son of a gun, ça va chauffer sur le bayou

Du jambalaya, des écrevisses, un pot de gumbo
Mademoiselle s'en vient danser à mon fais-dodo
Ma guitare, un bon cigare, un tonneau d'rhum
Son of a gun, ça va chauffer sur le bayou

Son of a gun ça va chauffer sur le bayou