Do Oriente ao Ocidente
É doce, é divinal
O Império da Tijuca
Prova neste Carnaval

Veio da Índia, atravessou os mares
Quando os Árabes invadiram
E a Península dominaram
Na região de Andaluzia
Iniciaram a plantação
E com maestria
Processaram a cristalização

Caiu no gosto do europeu
Daí virou especiaria
Ao paladar deu alegria
E a riqueza nos concedeu

Veneza o açúcar refinou
O mundo novo cultivou
No Brasil gerou cobiça e a cana despertou
Invadiram Pernambuco, Nassau governou
Na cultura houve miscigenação
Reisados e Congadas surgem nesta região
Açúcar, infância ah que saudade
Quebra-nozes sonhos de felicidade
Bala, sorvete e chocolate
A formiga faz a festa na cidade